وفقا لبيانات رسمية فان الاستهلاك اليومي من اللحوم الحمراء في مدينة نواكشوط يصل الي 982 رأسا من المواشي. ولحوم الغنم والماعز هي الأكثر استهلاكا، حيث يُذبح يومياً نحو 653 رأسا، تليها لحوم البقر بمعدل 208 رؤوس، بينما يُستهلك حوالي 121 رأسا من الإبل يومياً.
تشير الارقام إلى الأهمية الكبيرة للحوم الحمراء في المائدة الموريتانية، مع اختلاف الكميات المستهلكة حسب دخل الأفراد.
وتعكس هذه المعطيات واقع سوق اللحوم في العاصمة، الذي يستقطب حوالي 7000 شخص من اليد العاملة، بما في ذلك الجزارين والبائعين والوسطاء والموزعين.
